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APRENDIZADO • VÍDEOS

Documentários e aulas selecionados pela equipe ARTE AFIADA


Aqui você encontrará uma base de aprendizado disponível para que você começe ou amplie seu conhecimento sobre lâminas japonesas e técnicas de afiação. Selecionamos alguns materiais próprios e de parceiros com critérios de qualidade suficientes para que você tenha uma fonte segura e confiável de informações.  Essa será uma seção constantemente atualizada.

Pratique nas suas lâminas mais simples até que a técnica esteja adequada. Além disso, acompanhe nossa agenda de cursos no site e nas redes sociais, participe e amplie sua prática.  


Lâminas Japonesas - História e Tradição

Documentários legendados de alta qualidade - pelos amigos do canal Stay Sharp 


- Técnicas de afiação - Série Completa -

Técnicas básicas a avançadas de afiação de facas japonesas - pelos amigos do canal Stay Sharp


Aulas didáticas e curiosidades sobre afiação e polimento

Aulas mais aprofundadas sobre geometrias e fios - por Kasumi Brasil


— Técnicas de afiação —

Demonstrações de técnicas específicas - pelos amigos dos canais Mundo Afiado e Stay Sharp


- Korin Knives: Learn How to Sharpen Series -

Junte-se ao mestre de afiação de facas, Chiharu Sugai, e seu aprendiz Vincent, aprendendo técnicas de afiação para afiar facas japonesas ocidentais e tradicionais. Familiarize-se com as diferentes pedras de afiar e veja qual é ideal para você. Legendas em inglês.


Proper Way To Clean A Knife


Learn How to Sharpen - Introduction

Episode 1 - Medium Stones

Episode 2 - Chef Knife

Episode 3 - Petty Knife

Episode 4 - Fine Stones

Episode 5 - Yanagi basics

Episode 6 - Western Knives

Episode 7 - Boning Knifes

Episode 8 - Rough Stones

Episode 9 - Advance Finishing Stone Techniques

Episode 10 - How To Test For Sharpness

Episode 11 - Deba Basics

Episode 12 - Natural Stones

Episode 13 - Common Mistakes In Sharpening

Episode 14 - Stone Fixer

Episode 15 - Removing A Burr

Episode 16 - 70/30 Edge Chef Knife

Episode 17 - Usuba Basics

Episode 18 - Soaking of whetstones

Episode 19 - Nagura Stone

Episode 20 - Cleaver Knife

- Arte Afiada Cutelaria Artesanal - Rio Grande do Sul • São Paulo - Todos os direitos reservados 
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